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Albóndigas de pollo al pesto de albahacas

Posted in Carnes y Pescados

Ingredientes

100 gr. Pechuga de pollo
Caldo de verduras
1 cuchara de Pesto de albahacas
1 huevo
2 rebanadas de pan de molde
Pan rallado
Harina
Queso rallado
Sal
Pimienta
Tomate frito

 

Preparación

Corta la pechuga de pollo en trozos bastante gordos y ponlos a cocinar en el caldo durante no mas de 10 minutos.

En un cuenco pon el pollo picado, el pesto de albahacas, el pan de molde picado, un puñado de pan rallado, queso rallado, una pizca de sal, pimienta y mezcla bien con las manos.
Desde la mezcla obtenida, saca pequeñas cantidades y crea bolas o cilindros.
En otro cuenco mezcla la harina con el pan rallado y pasa las bolas de albóndigas en la mezcla.
Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente y, una vez que estén bien hechas, sácalas y ponlas en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. (Puedes comerlas también así, o añadir la salsa para que sean más sabrosas).
Pon en una olla la salsa a calentar y añade las albóndigas. Deja cocinar durante 5 minutos.
¡Que aproveche!

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